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viernes, 8 de abril de 2011

Vivencias de una Estudiante Sin Beca. Las Lentejas

Ingredientes

  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra -o derivados-
  • 1 hoja de laurel
  • 2 o 3 puñados de lentejas en cada taper
  • 1 Pimiento
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 tomate
  • 1 chorreón de tomate frito
  • 1 patata
  • 1 o 2 chorizos.
  • 6 tapers.
  • olla
  • cuchara de palo.


Preparación

La noche anterior siempre se te olvidará poner los 2 o 3 puñados de lentejas en cada taper en agua, Así que cuando uno o una se acuerde poner en remojo las lentejas de cada uno de los 6 tapers. --Si no se ponen en remojo quedarán un poco duras--


La segunda cosa para los principiantes en cocina es: -los no principiantes deberíais saber cuándo y cómo- cortar los alimentos de la siguiente forma:
Pimiento: por la mitad a lo largo
Tomate: en cuatro trozos
Chorizo: hacer tres cortes profundos.
Patata: pelar y cortar en cuatro trozos.
Junto a esta acción escurrir las lentejas de cada taper.

Cubrir el fondo de la olla de aceite, las cantidades son muy importante en cocina, sobre ' pa' los que siempre preguntan, así que NO se trata de poner un deo de aceite, sino de que el fondo esté levemente amarillo.
Nota importante: Si no se enciende la vitrocerámica/fogón, mal vamos.

Así que encendida la vitrocerámica/Fogón y calentada la leve cobertura de aceite en la olla... Ponemos la cabeza de ajo, el chorizo, el pimiento y el tomate a refreír. Cuando esté un poco dorado echar un chorreón de tomate frito y remover con la cuchara de palo.

REFREÍR: es aquella acción en la que el aceite salta y te quema, donde por regla los alimentos se doran y de vez en cuando se queman.
N.I: Para que no se quemen los alimentos, remover.
N.I: Pa' que no te quemes, ponerte manga larga.

Una vez que el fondo de la olla esté casi sin tomate echar las lentejas escurridas, la patata, la sal al gusto (un puñaito) y la hoja de laurel. Mientras contamos un chiste cubrimos todos los alimentos por encima con dos o tres dedos de diferencia con agua.

REMOVER.

Subir el fuego para que el agua empiece a bullir, luego bajar a un punto suave. Remover de vez en cuando hasta que el agua se haya ido y quede una fina masa homogénea de lentejas en "caldo" verde-rojo esquisitisisimo.

En la olla spress subir el fuego al máximo, cuando empiece a bullir (FU-FU-FU) bajar el fuego a casi el mínimo y esperar 20'.

rellenar los 6 taper con las lentejas.

Comer un taper por día durante una semana en el almuerzo.

El domingo vete de tapas



"lo que hace una.... para ahorrar"

Recordar es vivir